Alcachofras

Não é novidade para ninguém que o ser humano gosta muito de cozinhar, não é verdade? Com as ferramentas disponíveis hoje para a confecção de pratos cada vez mais elaborados, nós temos uma gama de alimentos muito mais variada, não é verdade? Pois bem.

Quando os nossos primeiros ancestrais chegaram por aqui, não havia toda essa preocupação com a alimentação: o único objetivo deles por aqui era sobreviver e, a partir disso, garantir a sobrevivência da espécie. Quando eles se uniam para caçar o seu alimento, isto era feito de maneira que todos pudessem se alimentar imediatamente depois da caça – isto é, como os demais animais – já que não havia um método que pudesse “cozinhar” os alimentos.

Isso só foi possível depois do surgimento do fogo, no qual o ser humano, além de ressignificar o consumo de alimentos, passou a fazer com que fosse discutido, também, os parâmetros de dia e de noite. Ou seja, o que era feito durante o dia, como trabalho, passou a ser feito na parte da noite, já que o fogo passou a ser uma fonte de calor e de luz, além do sol.

É fato, também, que o ser humano é um dos animais com a maior variedade de alimentos disponíveis para consumo em toda a natureza: ele pode comer carnes, vegetais, insetos, enfim. Atualmente, há um movimento cada vez mais crescente no mundo que visa aconselhar as pessoas a diminuir o consumo de animais, por conta do sofrimento que tais seres vivos passam antes de chegar até nossa mesa, bem como também do significativo impacto ambiental que o consumo de carne causa no planeta.

E, em se tratando dos vegetais, existem aqueles que estão sempre em nossa mesa, como é o caso do alface, da chicória, da couve, entre outros. No entanto, existem vegetais que não são tão comuns em aparecer em nossa alimentação cotidiana por conta dos altos preços cobrados por ela, como é o caso da alcachofra. Mas você  conhece os benefícios dessa planta? Aqui, iremos falar um pouco mais sobre essa planta, bem como, também, algumas informações bastante contundentes sobre. Vamos lá?

A Alcachofra – O Que É?

A alcachofra nada mais é do que uma planta que pode ser encontrada na natureza com mais de um metro de altura. O nome alcachofra foi adaptado do árabe, que significa “planta espinhenta”. A aparência da alcachofra realmente faz parecer que ela possuí muitos espinhos. Em se tratando da mitologia grega, a Alcachofra era, na verdade, uma jovem chamada Cynara, que não se rendeu aos desejos de Zeus, o rejeitando. Revoltado com esta negativa, Zeus a transformou nessa planta.

A Planta

A planta se caracteriza como tendo uma envergadura de até 400 centímetros, tendo as folhas uma coloração verde-claro, tendo uma inflorescência que é a parte comestível da planta. Mas vale a pena lembrar que essa inflorescência deve ser consumida antes de sua maturação, já que, após esse processo, o seu consumo fica completamente inviabilizado.

Assim como a maioria dos alimentos naturais, a alcachofra carrega consigo muitos nutrientes, que faz com que o seu consumo seja muito justificado. Ela possuí um alto valor vitamínico, sendo a Vitamina C a principal. Além dessas, os sais minerais, como ácido fólico, magnésio e potássio também estão presentes.

Em se tratando de sua origem, os pesquisadores argumentam que a alcachofra é uma planta originária da região sul do Mar Mediterrâneo, sendo essa origem mais provável do Magrebe, na África. Em termos parentais, a alcachofra se aproxima muito do cardo comum. Outros indícios acreditam que a alcachofra conseguiu se originar de forma natural na região da Tunísia, sendo que tanto os gregos quanto os egípcios têm conhecimento sobre a planta, sendo os responsáveis por fazer com que elas fossem cultivadas na Sicília e na Magna Grécia.

Mas não é só na Europa e no norte da África que podemos encontrar essas plantas: no Brasil ela também é bastante cultivada, sendo que as duas cidades brasileiras que respondem pela maioria da produção são as paulistas Piedade e São Roque.

Receita Com Alcachofra

Receita Com Alcachofra

Receita Com Alcachofra

Não é novidade para ninguém que toda vez aqui no nosso site que falamos sobre algum ingrediente para uma receita, a nossa fome desperta, não é verdade? E seria uma covardia deixar de ensinar uma receita com um ingrediente tão especial quanto este. Venha com a gente aprender uma deliciosa receita de alcachofra com molho.

Para poder fazer essa receita, você vai precisar de quatro alcachofras, meia xícara de chá de leite, meia xícara de chá, uma colher de sobremesa de mostarda, meio tomate picado, meia cebola picada, dois dentes de alho picados, uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado, um pedacinho de gengibre ralado, sal e salsinha a seu gosto.

Depois de reunir esses ingredientes, deixe as alcachofras de molho e as lave muito bem. Com a utilização de uma tesoura, você deve aparar as pontinhas das pétalas. Depois disso, leve para cozinhar em água com sal, por um tempo de até vinte minutos ou até que, quando puxada, a pétala se solte. Feito isso, retire as alcachofras e as deixe escorrer. Os demais ingredientes, que são o do molho, devem ser misturados. Depois disso, regue as alcachofras com esse molho, deixando um pouco à parte.

Pronto! As alcachofras estão prontas para serem consumidas. Retire as pétalas, e se delicie com o coração da alcachofra, que é o que mais procurado pelas pessoas que apreciam esta planta.

Flexibilidade da Alcachofra

Além dessa receita, a Alcachofra é bastante utilizada em outros tipos de pratos também, sendo uma das plantas mais flexíveis no preparo dos alimentos. Usar essa planta em uma receita é um sinal de requinte, sendo uma boa pedida em uma reunião mais formal com os amigos, como a comemoração da promoção de um emprego.

Os preços, talvez, sejam os maiores empecilhos para que a planta faça parte mais frequentemente do cardápio das pessoas. Porém, em se tratando de uma ocasião especial, vale a pena investir nesse ingrediente. Vale a pena lembrar também que ele é bastante rico em diversos tipos de vitaminas e minerais.

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Categoria(s) do artigo:
Flores

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