O cardo santo é uma planta muito utilizada na medicina. São plantas que se foram por caules grossos, hastes caneladas, e que apresentam flores amarelas e folhas espinhosas.
Os frutos da planta são azedos e possuem um gosto amargo. O cardo santo é um tônico que é eficaz em tratamentos contra falta de apetite, além disso ele pode funcionar em casos em que a pessoa possui dificuldade na hora da digestão. A planta pode ser auxiliar no combate a febres e usado como diurético.
A forma de utilização pode ser através da infusão, como chá, feito com água e o suco das folhas. O chá deve ser tomado em doses diárias.
O Cardo Santo possui propriedades anti-sépticas e é utilizado na lavagem de ferimentos e inflamações de pele. Ele é indicado também para auxiliar o bom funcionamento do fígado e do pâncreas.