Hoje sabemos que a alcachofra é muito rica em fibras, potássio, cálcio, fósforo, ferro e outros elementos importantes para um sistema equilibrado. Mas você sabe o que ele pode fazer por você? Existem diversos benefícios proporcionados em níveis qualitativos ao organismo humano. Conheça os principais benefícios da alcachofra à saúde.
A maioria das pessoas considera comida estritamente por meio dos paladares ou estômagos, sendo o alimento ingerido ao prazer ou para o sentimento. Outros ainda comer apenas o que as papilas gustativas ou hábito ditar sem qualquer pensamento sobre o que é saudável para o corpo ou não. No entanto, a comida é mais do que hábito, ou conforto psicológico. É também uma espécie de medicina natural ao sistema.
Maus hábitos alimentares podem provocar tendências genéticas, como cânceres e muitas outras doenças. No entanto, a “indústria” médica se concentra em uma abordagem farmacêutica/sintomática aos cuidados de saúde. Processos químicos normais no corpo resultam em resíduos de produtos chamados radicais livres, capazes de danificar as células saudáveis. Os antioxidantes são substâncias que neutralizam os radicais livres, de modo que os danos são evitados ou limitados. Os dois elementos são controlados nos organismos que possuem alcachofra na dieta.
Alcachofra nos Tempos Antigos
Desde os tempos antigos, a alcachofra tem sido usada para o tratamento do fígado e da vesícula biliar, bem como a bexiga. Os egípcios valorizavam o vegetal na dieta alimentar. Plínio descreveu como “o alimento para os ricos” por causa dos problemas de saúde que a alcachofra consegue evitar. Contribuindo para os nobres com estilo de vida “excêntrico” – excessivo de alimentos ricos, gorduras e vinho, que leva às doenças do fígado (como cirrose) e gota.
Alcachofras têm sido usadas como uma ajuda digestiva desde tempos antigos egípcios. Hoje, sabemos que elas contêm nutrientes que proporcionam vários benefícios à saúde. No entanto, se faz necessário consultar o seu médico antes de usá-la para tratar qualquer condição de saúde. A automedicação e auto dieta são desaconselháveis pelo Ministério da Saúde.
Benefícios: Alcachofra
Hoje em dia os cientistas já estão conscientes das diversas benfeitorias proporcionadas pelas alcachofras. Ajuda positivamente no combate contra a má função hepática (ajudando assim a reduzir o colesterol no sangue), arteriosclerose, gota, suporta o tratamento da hepatite e melhora as secreções biliares. Reduz o açúcar no sangue, melhora o apetite e a digestão. É diurética e pode ajudar contra as condições de enxaqueca (mais especialmente daquelas causadas por toxinas no sangue). Auxilia o corpo a se livrar do excesso de água e toxinas.
Em dietas pobres dos que bebem em excesso (mais especialmente bebidas alcoólicas fortes) e consomem carne vermelha com alto consumo de gordura, a alcachofra pode aumentar a capacidade do fígado de regenerar as suas células. Obviamente, nada pode ajudar na cirrose avançada do fígado, mas o alimento pode auxiliar nos estágios iniciais.
A alcachofra tem botões de flores que se desenvolvem em cabeças comestíveis. As partes de cada cabeça estão fixadas na base, que é chamado o coração. No centro da alcachofra existe uma massa comestível, que por sinal, está cheia de nutrientes indispensáveis para a manutenção do corpo humano.
Recuperação do Fígado!
Principal função do fígado é a transformação metabólica dos nutrientes dos alimentos que comemos. Também desintoxica certos venenos. Um fígado sobrecarregado, obviamente, não pode funcionar adequadamente, o que entre outros resultados culmina em má assimilação de nutrientes. Também acontece aumento das toxinas no sangue, fato que pode desencadear diversos tipos de doenças.
Isto acabará por afetar todo o corpo, causando inúmeras doenças que muitas vezes são tratadas sintomaticamente. Surpreendente é o número de pessoas que abusam de seus fígados, e, portanto, seus corpos. O que fazer? Tome uma avaliação honesta de sua dieta. Depois de beber sério e consumir semanas de alimentos ricos em gordura, fazer algo de bom para o seu fígado é essencial: Dar um tempo e ajudá-lo a se recuperar.
A principal indicação para retiras as toxinas do corpo está na dieta tratamento, ou seja, no consumo de alcachofra. Descubra novas receitas e consuma o vegetal como prato principal por diversos dias seguidos, variando o cardápio com pequenas quantidades de carne e outros vegetais. Detalhe: Alcachofras só têm trinta calorias!
Corte a carne vermelha como acompanhamento. Coma peixes e aves pelo menos três vezes por dia. Evite todas as gorduras animais durante este tempo, use azeite de oliva. Alguns copos de vinho tinto por dia ajudam na produção de células vermelhas do sangue, bem como, no entanto, necessário se abster do consumo de vinho em vários dias antes de adicionar um pequeno copo em sua refeição.
Outro aspecto positivo das alcachofras é a melhora da função hepática. Diversas pessoas optam por consumir o alimento por causa do seu poder auxiliador no emagrecimento em decorrência da eficiência da assimilação metabólica dos alimentos. Existem diversos laboratórios especializados em formar compostos à base da alcachofra, direcionados às pessoas que ambicionam emagrecer em pouco tempo.
Alimento Versátil na Comida
Ao contrário do que pensa o senso comum, há diversas maneiras sobre como preparar alcachofra. Pode ser cozido inteiro, em fatias, com batata, esquartejado, cortado ou pré-cozido com pouca água ou caldo de carne. A alcachofra acompanha pratos de arroz, saladas cobertura para pizzas.
Pode ser frita, cozida no vapor, cozida, recheada, picada com outros ingredientes no recheio de tomate para servir como molhos. Corte os corações em partes finas. Pode ser usado em vinagrete, maionese, misturada com ovo cozido, queijo ralado, ou usados em omeletes. Massas, quiche e risoto – você está limitado apenas pela sua imaginação!
Alcachofra: Fibra
Meia alcachofra de porte médio fornece 10,3 g de fibra, ou 41 por cento do valor diário recomendado. A fibra encontrada em alcachofras, chamada insulina, promove a saúde intestinal, estimulando o crescimento de bactérias benéficas no cólon. Também é uma fibra solúvel, que ajuda a diminuir o colesterol e manter o açúcar do sangue equilibrado.
Quem consome fibra tem chances de manter a digestão em níveis qualificados. O extrato de folha de alcachofra é capaz de aliviar a dor e o desconforto associado ao refluxo de indigestão ou ácido.
A alcachofra é uma planta comestível e muitos já provaram-na sem terem conhecimento de que se tratava de uma flor! Sim, e ela foi trazida ao Brasil pelos europeus, há mais de 100 anos, proveniente do sul da Europa e norte da África. Gosta de tempo frio a moderado e áreas úmidas. Se cultivada em lugares quentes a flor até aparece, todavia, não forma os botões florais comestíveis.
Perfeita no prato, é uma flor que deve-se ter à mesa. Os nutricionistas recomendam e dizem que o ideal é consumi-la logo após ser colhida, pois vai perdendo suas principais qualidades.
Alcachofra: Flor na Mesa
Para selecionar na hora da compra, deve-se observar as que têm caule longo, inflorescência firme e bem arroxeada. Os espinhos podem ser retirados após o cozimento.
Para antes do cozimento é necessário lavar bem entre as pétalas, para que a água escorra. Após, deixar as pétalas de molho na água e sal e gotas de limão. Depois é só transferir para a panela de pressão por apenas uns vinte minutinhos. Também é possível cozinhá-la em panela normal, mas o tempo dobra. Para saber o ponto certo do cozimento, é só dar uma puxadinha em uma das pétalas: se ela se soltar com facilidade, estará no ponto certo!
