Frutas, verduras e legumes são essenciais para o crescimento humano, além de nutrir o organismos com as suas vitaminas e sais minerais. Uma salada, ao menos uma vez ao dia, é essencial na janta e no almoço, de acordo com alguns especialistas. Por causa deste fato, as pessoas costumam procurar alguns frutos, verduras e outros alimentos para complementar a dieta, incluindo o favorito de todos: o tomate. Ele está presente em grande parte dos pratos feitos na culinária, além de ser o detentor de diversas vitaminas e nutrientes. O tomate pode ser usado para diversos fins culinários, portanto, você não deve deixar de conhece-lo.
Informações Gerais
O tomate possui um nome científico, assim como diversas espécies de plantas, afinal, ele é uma delas. O nome dado pelos cientistas para esta espécie vem do latim e é conhecido como Solanum lycopersicum. Mesmo assim, o fruto não deixe de ser conhecido pelos seus nomes populares como Tomate ou Tomateiro. Ele está inserido dentro da família conhecida pelo meio científico como Solanaceae. Além disso, está inserida dentro de uma porção de categorias importantes. São elas: Frutas, Legumes e Plantas Hortícolas. Por isso, o Tomate é ingrediente essencial em uma bela salada para o almoço e até mesmo para refeições noturnas.
Origem
Os primeiros vestígios da existência do tomate foram encontrados na América central e na América do Sul. Por causa disso, pode ser cultivados em alguns climas típicos dessa região de forma correta. Alguns deles são: Equatorial, Mediterrâneo, Oceânico, Subtropical e Tropical. A plantação do tomate data de alguns anos atrás, desde a época em que a agricultura estava começando a ser descoberta. Foi um dos primeiros frutos a serem incorporados a dieta humana e um dos mais antigos no mundo da culinária.
Altura
Um pé de tomate pode atingir uma variedade de alturas diferentes, dependendo da variante do fruto. Os tamanhos podem estar entre 1.2 a 1.8 metros e também 1.8 a 2.4 metros. Assim, o seu ciclo de vida anual deve ser respeitado e a luminosidade ideal é sob sol pleno. Dessa forma, ela atinge uma altura ideal para o seu desenvolvimento sadio.
Descrição
O tomateiro é um planta cultivada no mundo todo, onde o seu fruto, o tomate, é essencial para a dieta humana, podendo ter diversas finalidades na culinária. O fruto pertence a mesma família do tabaco, das batas e da berinjela. Seu caule possui uma textura que vai de herbácea a semi-herbácea, sendo muito ramificado e se desenvolvendo de forma rasteira, sendo considerado um trepador. Os tomateiros costumam ser muito flexíveis, a lém de recobertos por numerosos tricomas. Estes tricomas podem ser simples ou em formato granular.
Crescimento do Tomateiro
Inicialmente, o tomate cresce de maneira ereta, mas, de forma lenta, acaba se tornando prostrado, devido ao peso das suas volumosas ramificações que se desenvolvem muito rapidamente. Seu comprimento varia de 1,2 a 2,5 metros em média e dependo das formas de cultivo adotadas.
Folhas
As folhas dos tomateiros costumam ser alternas, pecioladas, além de pinadas e com margens dentadas, mais ou menos serrilhadas.Podem variar em tons de verde.
Flores
As flores do tomateiro são elementos secundários e que raramente chamam a atenção dos cultivadores. Elas geralmente crescem de forma agrupada, em números de 3 a 12 dependendo da variação da planta. As inflorescências que surgem são do tipo cimeira e costumam ser bem amarelas.
O Tomate
O tomate é um fruto tipo baga e pode ter diversos formatos diferentes, variando entre o arredondado e o oblongo. De acordo com as maneiras diversas de cultivos, o tomate pode variar em coloração também, indo desde o verde, amarelado até o vermelho vivo. Com isso, os frutos podem ficar lisos ou até mesmo estriados.
O tamanho dos tomates também podem ser diversificados: alguns são tão pequenos que podem se assemelhar as cerejas enquanto que outros podem apresentar tamanhos definidos e maduros. Dentro dos frutos, há uma espessura carnosa onde se encontram as sementes. Elas podem variar em tamanho de acordo com a variedade da espécie.
Na Culinária
O tomate possui um sabor bastante peculiar.Ele é um pouco adocicado e com um gosto um pouco ácido. Além disso, pode ser usado em diversas áreas da culinária, indo desde a produção de molhos até o seu consumo de forma crua, em saladas ou em meio a temperos. Assim, o fruto pode ser consumido de diversas maneiras: cru, cozido, assado ou desidratado.
As formas de consumo são as mais diversas também, incluindo as listas logo abaixo, que são as mais comuns:
- sucos
- saladas
- molhos
- sopas
- drinks
- polpas
- geléias
- catchup
- tomate seco
Nutrientes Presentes no Tomate
O tomate passou a ser adorado por povos de diversas partes do mundo, não só por causa do seu gosto agridoce, mas também pelas suas propriedades nutritivas. O fruto possui licopeno, vitaminas A, B e C, além dos poderosos carotenóides e minerais. O tomate é nutritivo e contém propriedades antioxidantes, além de todas as outras presentes.
Formas de Cultivo
O tomate deve ser plantado sob sol pleno, sendo colocado em solo irrigado e com muita matéria orgânica presente.Além de ser irrigado de forma regular, as terras que abrigariam o tomate devem ser profundas, destorradas e bastante drenável.
O clima deve ser bastante ameno para o seu cultivo, além de possuir uma grande fertilidade em meio ao solo de cultivo, envolvendo todas as condições climáticas.
É preciso tomar cuidado com as pragas que podem atacar o tomateiro. Em algumas condições de elevada umidade e calor, a planta acaba se tornando muito suscetível às doenças e diversas pragas.
A espécie também precisa de manejos específicos tais como o transplante, amôntoa, desbrota, tutoramento com estacas e amarrios.
Multiplicação da Espécie
Multiplica-se por meio de sementes postas para germinar em algumas sementeiras ou diretamente em locais definitivos para tais fins. O período de plantio à colheita no verão leva cerca de 110 dias no total.
Escrito por Jéssica Monteiro da Silva
aula do tomateiro