A Asparagus officinalis conhecida como aspargo, melindre e espargo, pertencem a família das liláceas. As suas partes utilizadas são a raiz e os caules.
Esta planta pode chegar a atingir um 1,5m de altura, suas folhas são pequenas, como suas flores. Nascem do caule umas agulhas suaves e seu fruto é uma baga vermelha.
Essa planta pode ser verde, rosada ou branca, pode ser replantada depois de um ano plantada. Deve ser semeada no mês de setembro e outubro. Em locais de altitude superior a 700m, e ter um espaçamento de 2 x 0,4m.
É usada para combater prisão de ventre e obesidade.Pois possui propriedade diurética, laxante e depurativa, porém em grandes doses, há irritação no tecido renal, pois é contra indicada em casos de glomerulonefrite, nefrite e outros tipos de infalmacão nos rins.
Além de ser uma planta considerada medicinal, é um dos legumes mais delicados.É pouco nutritivo, pois contém apensa vitaminas A e C e alguns sais minerais como cálcio e ferro.
