De origem asiática, o trigo é um dos principais alimentos da humanidade e, segundo historiadores, é cultivado há mais de dez mil anos. Seu grão é usado para fazer farinha, da qual se faz o pão. Quando não atinge a qualidade exigida para consumo humano, também é utilizado na alimentação de animais. Ocupa 20% da área cultivada no mundo e sua produção está em torno de 500 milhões de toneladas por ano.
O trigo chegou ao Brasil no século XVI, trazido pelos portugueses, mas só se expandiu comercialmente na década de 1940. Atualmente, a produção nacional é estimada em 5 milhões de toneladas/ano e concentra-se principalmente na região Sul, que corresponde a 90%, mas pesquisas indicam que, com o crescimento do plantio no Centro-Oeste, Goiás e Mato Grosso serão os maiores produtores dentro de alguns anos. Seu ciclo de cultivo é anual, sendo o inverno e a primavera as épocas mais propícias.
