Sálvia (Salvia Officinalis)

A planta Salvia officinalis conhecida popularmente como Sálvia é bastante utilizada pelo homem na culinária, indústria cosmética, como decoração entre outras funções. Para quem não conhece a Sálvia é uma pequena planta que possui caules lenhosos, flores que vão dos tons de azul aos de violeta e folhas acinzentadas.

Essas plantas fazem parte da família das mentas, a Lamiaceae. Nativa da região Mediterrânica é cultivada como uma erva aromática, medicinal e também como planta ornamental. Vale dizer que o nome Sálvia ou Salva (como também é conhecida) pode ser utilizada para várias espécies e não somente para essa.

Sálvia (Salvia Officinalis)

Os Usos Da Sálvia

A Salvia officinalis tem diversas vocações e em várias partes do mundo é utilizada para os mais variados fins. Em algumas partes da Europa, principalmente nos Balcãs, essa planta é bastante cultivada para a destilação de um óleo essencial. Além dessa espécie outras podem ser utilizadas com esse objetivo, mas a Salvia officinalis é a preferida.

A Sálvia Na Culinária

A Sálvia é antes de qualquer coisa uma erva aromática e por isso mesmo possui um sabor ligeiramente apimentado. Na cozinha ocidental é bastante utilizada para acrescentar mais sabor a carnes gordas, principalmente em marinada. Também pode ser utilizada em queijos e em algumas bebidas.

No Reino Unido, Estados Unidos e Flandres a Sálvia é utilizada como se fosse um tipo de cebola, em geral em recheios de porco ou aves e ainda em molhos. Já os franceses usam a Sálvia para cozinhar carne branca e também em sopas vegetais.

Na Alemanha a Sálvia é muito usada em pratos que levam salsicha, os italianos também utilizam muito essa erva em seus pratos. Nas regiões dos Balcãs e Oriente Médio a Sálvia é usada em assados de borrego.

A Sálvia Medicinal

O nome latino para da Sálvia significa “curar” e mesmo que os seus resultados enquanto erva que cura sejam bastante questionados é bastante utilizada para esse fim. Depois de alguns estudos científicos nessa área ficou provado que a Sálvia é capaz de realizar alguns bens para o ser humano enquanto planta medicinal, mas nada definitivo.

As evidências apontam que essa planta é bastante interessante como antibiótico, antifúngico, antidrótico, adstringente, antiespasmódico, hipoglicémico, tônico e também estrogênico. Em alguns testes cegos com a Sálvia chegou-se a conclusão de que ela tem um controle eficaz de alguns estados da doença de Alzheimer.

A Sálvia Medicinal

Os elementos que são ativos fortes da Sálvia estão no seu óleo essencial que contêm borneol, tujona e eucaliptol. A folha dessa planta contêm ácido oleico, ácido ursólico, ácido tânico, ácido clorogénico, ácido cafeico, flavonas, nicotinamida, substâncias estrogênicas, glicosídeos flavonoides dentre outros elementos.

Porém, é importante fazer uso de Sálvia com o conhecimento de um médico, pois é importante ter precaução em relação ao seu uso em conjunto com qualquer tipo de estimulantes ou depressores do sistema nervoso central.

A História Da Sálvia

Desde tempos muito antigos a Salvia officinalis é usada para combater males como mordidas de cobras, para aumentar a fertilidade feminina dentre outros usos. O estudo da história dessa planta nos faz acreditar que a sua introdução se deu na Europa a partir do Egito pelos romanos como uma planta medicinal.

Nos escritos de Teofrasto é possível tomar conhecimento de duas Sálvias diferentes, um subarbusto que foi chamado de sphakos e uma planta que era cultivada de forma semelhante e que foi chamada de elelisphakos. Plínio, o Velho chega a se referir a essas plantas como “Salvia” e que elas eram utilizadas pelos romanos como anestésico local para a pele, diurético, hemostático dentre outros usos.

Na Idade Média Carlos Magno recomendava que fosse feito o cultivo dessa planta durante o Império carolíngio. Era possível observar o cultivo de Sálvia nos jardins dos mosteiros nessa época.

É possível encontrar uma referência a Sálvia num poema de Valfrido Estrabo chamado de “Hortulus”. No poema a planta é descrita como tendo um aroma bastante doce e sendo muito útil nas mais variadas enfermidades humanas.

Podemos observar que a Sálvia tinha grande reputação durante a Idade Média estando presente em vários provérbios que falam sobre as suas propriedades curativas e valor. Em algumas dessas citações a planta era conhecida como S. salvatrix (Salva a salvadora).

Sálvia Como Adstringente

Mesmo não tendo todo o destaque que possuía durante a Idade Média a Salvia officinalis ainda tem a sua magia curativa. Ainda hoje ouvimos pessoas que dizem algo como “Quem pode ficar doente tendo um pé de Sálvia na horta?”. Na Europa essa frase é um ditado corrente até os dias de hoje.

A planta que é encontrada em altitudes de até 800 metros e que gosta de estar exposta ao sol é uma das mais utilizadas como adstringente para a pele. Dentre as várias ações benéficas que ela traz para o ser humano podemos destacar a função diurética, digestiva, estimulante, tônica e claro adstringente.

Muitos produtos que tem como função abrir e limpar os poros da pele contam com a presença de Sálvia em sua composição. Para isso procure por cosméticos que sejam feitos a base de Sálvia para usar em seu dia a dia. A pele além de ficar muito mais bonita ganha muito mais brilho e viço.

Sálvia Na Tintura De Cabelo

Muitas pessoas não conhecem uma das ações principais da Sálvia, a de escurecer os cabelos. Por mais incrível que pareça essa planta é bastante utilizada nesse tipo de produto que além de garantir a mudança da cor dos fios também oferece mais saúde nesse procedimento.

Sálvia Para Problemas Bucais

Outra função que nem sempre é muito conhecida da Sálvia é aquela que se refere a ação contra problemas bucais. É possível utilizar a planta como um componente de produtos para combater amigdalites, periodontites, faringites, gengivites, aftoses e até mesmo halitoses de origem bucal.

Em geral os produtos de Sálvia com esse fim são usados para gargarejos e bochechos e costumam dar excelentes resultados.