O aipo também conhecido como salsão ou salsão selvagem tem como nome científico Apium graveolens e pertence à família Apiaceae. Pode ser encaixado nas categorias de ervas condimentares, medicinal, folhas e flores e plantas hotícolas. Os climas mais indicados para cultivar aipo são o mediterrâneo, temperado, subtropical e tropical.
A sua origem é a Europa e pode atingir alturas de 0.3 a 0.4 metros ou então entre 0.4 a 0.6 metros. A luminosidade ideal é a meia sombra ou então a sol pleno e o seu ciclo de vida é bienal.
Descrição do Aipo
O aipo, bastante conhecido como salsão, é um tipo de hortaliça de cultivo bem comum em países de clima temperado. A sua textura é herbácea e a planta apresenta folhas pinadas ou bipinadas que são compostas por folíolos rombóides e que tem a sua sustentação feita por pecíolos (talos) estriados, longos, eretos e espessos, que são dispostos de forma alternada.
A coloração varia entre o amarelo, branco e verde. As suas inflorescências são terminais, sésseis e do tipo umbela com pedúnculo curto. Em geral são carregadas de numerosas e pequenas flores que tem um tom branco-esverdeado.
Dentre as variedades mais comuns de aipo podemos destacar o “Utah” que pesa em torno de 350 gramas e tem a folhagem verde, o “Gigante de Páscoa” que é mais pesado com 500 gramas e que tem pecíolos largos e uma folhagem escura. Tem também o “Cheio Dourado” que é uma planta alta e que tem folhas verde-amareladas e com um peso médio de 400 gramas.
Aipo na Horta
O aipo é uma hortaliça bem interessante para quem deseja ter uma horta doméstica, trata-se de uma planta que não é encontrada com tanta facilidade nas feiras e supermercados. Trata-se de uma planta bastante versátil na cozinha e que pode ser consumido cru nas saladas ou então cozidos em sopas.
Esse ingrediente acrescenta um aroma e um sabor agradáveis para os pratos como peixes, aves ou então assados. Na indústria o aipo é um tempero muito valorizado para a fabricação de sopas prontas em pó. As sementes podem ser utilizadas também como condimento e na produção de óleo essencial para fitoterapia e aromaterapia devido as suas diversas propriedades.
O Cultivo do Aipo
O cultivo do aipo deve ser feito em solo fértil e enriquecido com matéria orgânica, a irrigação deve ser feita a intervalos regulares. Trata-se de uma planta que pode ser semeada de forma direta em canteiros definitivos, adubados e arejados, bem elevados ou então em sementeiras para que depois seja feito o transplante.
Essa hortaliça é uma cultura de outono e inverno, a sua colheita começa cerca de 150 a 180 dias depois de feito o seu plantio. O clima ameno é o mais interessante para o aipo e gosta de regas frequentes, porém, sem encharcamentos. A multiplicação deve ser feita por sementes.
Usos Tradicionais do Aipo
O aipo é muito utilizado com fins medicinais devido a algumas propriedades especiais que essa planta possui. Dentre os usos mais tradicionais do aipo podemos destacar o controle da acidez em excesso, asma, artrite, edema pulmonar, desordens neurológicas, febre, pedras no rim, flatulência (gases intestinais), reumatismo, resfriados entre outros problemas de saúde.
Propriedades Medicinais do Aipo
O aipo tem grande valor medicinal devido a algumas propriedades especiais como ser anti-inflamatório, antirreumático, hipotenso, antifúngico, carminativo, sedativo, antisséptico urinário, emenagogo, sudorífero entre outras propriedades.
A semente do aipo ajuda a acalmar os nervos e aliviar a dor, pode ser usada para eliminar ácido úrico. Quando a semente do aipo é consumida durante as refeições ajuda na digestão da proteína. Devido a todas essas propriedades o aipo é bastante utilizado na medicina popular em forma de cataplasma, pomada para tratamento de artrite ou gota ou compressa.
Na culinária as sementes do aipo podem ser usadas em saladas, pães, preparados com ovos, sopas, guisados e também em outros pratos. Podem ser utilizadas ainda em temperos sem sal. Porém, é importante ressaltar que o consumo de grandes quantidades de aipo podem aumentar a fotossensibilidade. O consumo dessa hortaliça deve ser feito com moderação durante a gravidez.
Cuidados e Alertas Em Relação a Ervas Medicinais
Quando uma pessoa resolve fazer uso de ervas medicinais é importante que esteja atenta para alguns detalhes importantes. Para começar é necessário ter ciência de que o uso de plantas e ervas, mesmo que sejam medicamentos naturais, podem intoxicar, cegar, provocar coma ou até mesmo levar a óbito. Tenha sempre a orientação de um médico.
Saiba ainda que todas as plantas tem mais de um princípio ativo, antes de começar a fazer uso regular de alguma planta em especial descubra quais são todos os seus princípios ativos e se você tem alergia a algum deles. Tenha sempre cuidado ao manusear ervas e plantas e mantenha-as longe do alcance de crianças.
Aipo – Matéria-Prima de Perfumes
O aipo é uma planta que pode ser utilizada como matéria-prima de perfumes. Podemos descrever o aipo como picante, com aroma de figo seco, com toques de tabaco e alaranjado.
A Origem do Aipo
O cultivo do aipo usado como matéria-prima de perfumaria é feito em geral na França (região mediterrânea), nos Estados Unidos e Índia.
O Método de Extração
A extração do aroma do aipo é feito através da destilação dos grãos secos e triturados de uma planta (30 a 60 cm) com vapor d’água que cresce sob sol úmido e num estado selvagem.
O Uso
O aipo pode ser encontrado em pequenas quantidades nos produtos de luxo e serve para escurecer as colônias frescas, os perfumes Chipre e os aromas florais. Os grãos secos podem ser usados ainda para aromatizar pães, sopas e molhos. Com os grãos é que se faz o sal de aipo. Um legume que pode ser consumidor cru ou então cozido.
Valor e História do Aipo
Na Antiguidade o aipo era uma planta usada para coroar os vencedores dos jogos gregos. Outro fato marcante é que o rei dos Nemeus foi picado por uma serpente que estava escondida numa planta de aipo. Em seguida o aipo passou a ser utilizado para fazer uma coroa de flores funerárias. Essa planta era oferecida as divindades do inferno e consumido durante ritos funerários.
