Uma prática bastante interessante que pode ser observada dentro do contexto da culinária é a utilização de algumas técnicas de escultura aplicada aos legumes com o objetivo de preparar pratos agradáveis não somente ao paladar, mas também aos olhos. Existem diversas possibilidades para se fazer flores com legumes a fim de ornamentar os pratos e inúmeras outras alternativas podem ser descobertas, bastando para tanto usar a criatividade. Algumas das possibilidades são:
– Utilizar a ponta de uma faca de cozinha para fazer pequenos cortes de cima pra baixo nos rabanetes, e logo após, à partir da raiz ir liberando as pétalas uma a uma, na sequência recomenda-se mergulhar em água gelada a fim de que desabrochem melhor.
Aprenda a Fazer Flores Com Legumes
– Escolher um tomate bonito, rijo, vermelho ou alaranjado, e descasca-lo em formato espiral à partir da parte oposta ao pedúnculo. Em seguida pegar a casca e começar a enrolar apertando bastante no início para que fique bem definido o botão da rosa, em seguida continuar enrolando o restante da casca ao redor até tomar o formato da flor.
Eu sou de maior e gostaria de aprender para decoraçao.de pratos e saladas por que sou cheff de cozinha iniciante…obrigada se vcs poderen me dar umas dicas agradesço obrigada tatiana….