- Nome Científico: Ocimum Basicilicum.
- Nomes Populares: Manjericão, Manjericão branco, Manjericão grande, Manjericão de folha larga, Manjericão de molho, Manjericão doce, Alfavaca de jardim, Alfavaca d’américa, Alfavaca doce, Alfavaca cheirosa, Basilicão, Basílico e Erva real.
- Família: Lamiaceae.
- Categoria: Ervas Condimentares, Plantas Hortículas, Medicinal.
- Clima: Tropical, Subtropical e Equatorial.
- Origem: Índia e Ásia.
- Altura: Pode chegar de 40 a 60 cm, até 60 a 90 cm de altura.
- Luminosidade: Sol pleno.
- Ciclo de Vida: Perene
O manjericão é uma planta herbácea, medicinal e aromática, muito conhecida desde antigamente por povos indianos, egípcios, gregos e romanos. É uma planta que deve sua simbologia envolvida por cultura espiritual durante muito tempo, sendo considerada muitas vezes como sagrada para alguns povos. O povo Hindu, por exemplo, dizia que a planta representava Tulasi, a esposa de um deus chamado Vishnu. Também pode ser relacionado com alguns sentimentos como luto, amor e ódio, mas atualmente é mais conhecidos por seus poderes dentro da culinária. O Manjericão é caracterizado por possuir um caule ramificado e ereto, atingindo cerca de 50 cm a 1 m de altura. Suas folhas são ovaladas, de cor verde brilhante, pubescentes e delicadas. Suas inflorescências são do tipo espiga, compostas muitas vezes por flores de cor branca, vermelhas ou lilás. Apresenta um tipo de polinização cruzada e seus frutos do tipo aquênio, possuem uma coloração preto-azulada. Existe uma variedade de mais ou menos 60 tipos de manjericão, com variações tanto de cor, quanto de tamanho, formato das folhas, aroma e porte da planta. Suas folhas apresentam um sabor e um aroma adocicado e picante que é muito característico da planta. Por esse motivo que ela é muito usada tanto seca quanto frescas no preparo de vários pratos, tanto quentes quanto frios, e estão diretamente relacionadas a cozinha italiana, pois serve como uma das matérias primas para a produção de molhos. O manjericão combina perfeitamente com refeições em que o tomate também está presente, carnes vermelhas, limão, azeite, queijos e massas. Em alguns lugares também pode ser encontrado produção de larga escala, para extração do seu óleo essencial, que é bastante usado por indústrias de bebidas, alimentos e perfumarias. Seu cultivo deve ser feito onde haja incidência de luz direta, um solo fértil, e que seja de fácil drenagem da água, o substrato pode ser enriquecido com matéria orgânica desde que irrigado regularmente. Pode ser plantado tanto em vasos quanto em canteiros diretamente. Suas flores são bem pequenas e chamam a atenção de abelhas, sendo assim o lugar ideal para se plantar o manjericão seria próximo da cozinha, pois ficará mais próximo do cozinheiro. É uma planta tropical, por tanto não gosta de frio e geadas, mas também não tolera calor excessivo. Também é intolerante a colheitas sucessivas, dessa forma ela exige um replantio. Se multiplica facilmente por estacas de ponteiro. Postas a enraizar na primavera ou por sementes.
Constituintes Químicos
Citronela, limoneno, ácido caféico, flavonóides, estragol, eugenol, timol, ácido esculosídeo, ácido hidrociânico, linalol, taninos, a-pineno, cânfora, carvacrol, saponinas cinamato de metila, cineol, citral, lineol, metil-chavicol.
Propriedades Medicinais
Relaxante, hidratante, revigorante, analgésica, expectorante, estimulante, estomacal, tônica, antiemética, sudorífera, antifebril, sedativo, anti-séptico, galactógena, aperiente, digestivo, aromática, emenagoga, excitante, aromatizante, calmante, carminativa, digestivo, dispepsia, nervosa, diurética.
Constituintes Químicos e Propriedades Medicinais
Indicações
Vômito, febre, gastrite, furúnculo, afta, resfriado, fraqueza, amigdalite, bronquite, rins, angina, gases, aumentar a lactação, cãibra do estômago, vermes, bico do seio rachado, enxaqueca, cabelo, catarro, tosse, ferida, debilidade de nervos, garganta, dispepsia, doença das vias respiratórias, intestino, dor de cabeça nervosa, dor de garganta, reumatismo, espinha, cólica, estagnar o sangue, flatulência, frieiras, gripe, infecções intestinais, pulmonar, dos rins e do estômago, insônia, pele, espasmo picada de inseto, problemas digestivos, tuberculose, vias aéreas.
Parte Usada
Folhas, raízes, óleo essencial, sementes e flores.
Contra indicações e Cuidados
Durante a gestação recomenda-se usar somente sobre prescrição médica.
Efeitos Colaterais
Reações alérgicas aos componentes da planta.
Modo de Usar:
- Pode ser por infusão, usando 2 colheres de sopa de folhas, para 1 litro de água. Ferva bem e toma até 3 xícaras do chá morno por dia.
- Uso externo: a infusão do chá morno pode ser usado para fazer bochechos, usados para aftas, estomatites, e outros males da boca, em gargarejos para amidalite, laringite, e faringite.
- Use o cataplasma das folhas amassadas sobre feridas.
- O chá das folhas ou das sementes amassadas pode ser usado em compressas em bicos de seios que estejam rachados por causa da lactação.
- A decocção das raízes serve para estagnar o sangue.
- Como tintura, macere 20 g de folhas em 80 ml de álcool de cereais e deixe descansar por uma semana. Use essa tinta de 30 gotas em 1 copo de água de 2 a 3 vezes no dia.
- Outra infusão é a de 10 g de folhas em meio litro de água fervente. Deixe em repouso por 6 horas coe e tome até 3 copos por dia.
- Fazer também com 10 g ou 15 g de folhas ou flores em 1 litro de água para tomar 4 ou 5 xícaras por dia.
- Decocção de 10 a 15 g de folhas em 1 litro de água serve para fazer gargarejos ou bochechos para quem está com alguma afecção buço faringiana.
- Os brotos das folhas também podem ser consumidos como saladas.
- O óleo essencial usado na culinária (tanto em molhos, peixes, omeletes, saladas, frangos e carnes) também serve como repelente de insetos.
Modo de Usar
Cultivo
É necessário um local ensolarado, com solo fértil em matéria orgânica, bem drenado e solto. As regas devem ser sempre regulares, pois essa planta é muito sensível a falta de água. Os compostos para serem adicionados podem derivar de vegetais decompostos, junto com adubo animal curtido.
Secando o Manjericão
Para ser usado como tempero, separe um pouco de folhas e para secá-las, coloque-as sobre uma folha de jornal, e deixe em algum lugar onde o sol bata diretamente. Seus frutos também podem ser usados secos como temperos, assim que eles amadurecerem, deixe-os secar da mesma forma que as folhas, porém sem sol, depois é só debulhar e quebrar as folhas e guardar em um recipiente bem fechado.
