O Cártamo é uma planta medicinal de nome científico Carthamus tinctorius. Ela também é conhecida por açafrão-dos-tintureiros, pois antigamente era usada para o tingimento. Suas principais propriedades são: anti-inflamatória, anticoagulante, analgésica, antioxidante, diurética, laxante, entre outras. É uma pertencente da família das Compostas, a mesma das margaridas e girassóis.
Suas sementes apresentam uma quantidade bastante elevada de óleo, que possui altos teores de ácidos linoléico e oleico. Essa é uma gordura boa para o corpo, já que se trata dos óleos ômega-6 e ômega-9.
Cártamo (Carthamus tinctorius)
São óleos muito benéficos para o corpo humano, já que são capazes de aumentar o bom colesterol, ajudar na queima de gordura e em dietas, além de liberar uma substância que é capaz de reduzir o apetite, segundo pesquisadores.
É um tipo de planta bastante rústica, pois é resistente à seca e sua adaptação às condições adversas de clima e de solo merecem destaque. O seu cultivo atualmente destaca-se não somente para o consumo humano, como também para a utilização nas indústrias na fabricação de esmaltes, tintas, sabões e biodiesel.
