Normalmente, quando consumimos ovos, aproveitamos a clara e a gema, enquanto a casca do ovo é uma parte deste alimento que na grande maioria das vezes é jogada no lixo e descartada. No entanto, isso acontece pelo fato da grande maioria das pessoas não saber que a casca do ovo é uma rica fonte de cálcio, que é uma substância que o ser humano necessita ingerir diariamente. Quando temos uma alimentação com deficiência na ingestão de cálcio podemos ter problemas de saúde ligados a densidade óssea, que pode facilitar a sofrermos fraturas, e em casos mais graves que podem chegar ao ponto de a pessoa sofrer com uma osteoporose. Conforme os estudos existentes, da casca de ovo pode ser extraída uma farinha que pode ser usada de diversas formas: alimentação de animais, nas plantas e principalmente na nossa alimentação, onde pode ser consumida junto a sucos, vitamina, sopas, sanduíches, no prato na hora em que for almoçar e etc.. Por isso, a casca de ovo se torna uma solução barata, natural e sustentável para obtermos o cálcio necessário para os organismos.
O Cálcio e sua Importância
O cálcio é tido como um dos minerais mais importantes para a saúde dos seres humanos e por isso é fundamental que nós tenhamos em nossos hábitos alimentares, o consumo de alimentos que tenham a substancia em sua composição para absorção por parte do nosso organismo. O cálcio apresenta função de auxiliar a nossa estrutura corporal. O cálcio ajuda a formar os ossos e os dentes dos seres humanos, além disso, atua em conjunto com outros elementos reguladores na manutenção do equilíbrio do organismo do homem. Contudo, é necessário cuidado na hora de realizar a ingestão de cálcio, pois o excesso do mineral no organismo pode sobrecarregar o aparelho digestivo e excretor. É importante que todas as pessoas se preocupem com o consumo de cálcio, pois as doenças vinculadas a má formação do tecido ósseo não acontece somente com pessoas idosas, mas também com crianças, adolescentes e adultos.
O Cálcio e sua Importância
A Casca de Ovo
A embalagem do ovo ou a chamada casca é composta essencialmente por cálcio. A casca tem como função proteger a parte de dentro (clara e gema) do ovo, local onde é desenvolvido o embrião. O cálcio contido na casca de ovo é encontrado sob o formato de carbonato de cálcio e chega a representar 40% (quarenta) da casca. Devido a isso, foi verificado que a casca de ovo – através da farinha – é uma alternativa para as pessoas, inclusive as de baixa renda, obterem para o seu organismo as quantidades necessárias de cálcio. Devido a essa grande quantidade de cálcio existente na casca de ovo, os estudiosos descobriram o valor nutritivo da casca de ovo, além disso ela pode ser aproveitada como fonte de alimentação para as plantas, na limpeza, na cozinha e até mesmo ser pintada como objeto de decoração. As cascas de ovo além de serem ricas em cálcio, apresentam grandes quantidades de potássio e de magnésio o que permite que elas se tornem nutrientes importantes para as plantas. Para que as plantas absorvam os nutrientes existentes na casca do ovo, é importante que a casca de ovo esteja em contato com o solo, e uma das formas de fazer isso é transformar a embalagem do ovo em pó (ou farinha). A farinha ou pó da casca de ovo funciona como um fertilizante natural que pode ser usado na maioria das plantas que cultivamos. Os vegetais que se caracterizam por suas folhas (couve, agrião) ganham um grande beneficio no uso deste rico fertilizante de origem natural. No caso das plantas que apreciam solo considerado levemente acido, requerem a aplicação de uma quantidade menor da farinha de casca de ovo, pois a casca de ovo gera alterações nas condições do PH do solo. Entre as plantas que se enquadram nessa situação estão: azaléias, gardênias, plantas carnívoras e outras espécies.
Fazendo a Farinha da Casca de Ovo
O preparo da Farinha da Casca de Ovo para consumo é muito simples. Para ajudar-lhe nesse processo, segue abaixo um passo a passo:
- 1) Quando fizer uso de algum ovo, separe as cascas para que essas sejam limpas e higienizadas para que fiquem aptas para produzir a farinha. Nesse período em que as cascas serão e ficarão separadas esperando acumular um numero razoável (12 cascas de ovo já são suficientes), coloque as cascas para secar à sombra, não guarde para secar depois pois como ela é composta de material orgânico, ela pode gerar mal cheiro e trazer animais indesejados;
- 2) Para realizar a higienização das cascas de ovo, você deixa as mesmas de molho, colocando 01(um) litro de água fria e adicione 01 (uma) colher de sopa de água sanitária. Deixe as cascas de molho por um período de pelo menos 30 (trinta) minutos. Não esqueça de verificar a água sanitária antes de colocar na água, veja se o produto possui condições de ser usado em alimentos e se não existe nenhum tipo de perfume. É fundamental que o processo de higienização seja iniciado assim que for utilizado o ovo, para evitar que o mal cheiro atinja as cascas de ovo separadas;
- 3) Depois que passar o tempo de 30 (trinta) minutos enxague as cascas de ovo com água limpa e depois deixe que o cloro da água sanitária seja evaporado por completo. Para isso coloque a casca de ovo em um local arejado e para saber se o cloro foi evaporado, basta cheirar e verificar o odor;
- 4) Depois que as cascas de ovo estiverem secas, coloque as mesmas em um saco e as quebre com a mão. Depois coloque pouco a pouco no liquidificador e vá batendo de forma que as cascas se transformem em pó (ou farinha), depois peneire a farinha de forma que seja separada a película existente na parte interna da casca que é composta de material orgânico;
- 5) Depois de peneirar a farinha, você pode guarda-la em um pote e usa-la por um período de 06 (seis) meses. Para controle é interessante que você etiquete o pote com a data, e o coloque em um local fechado e fresco, que possua temperatura moderada;
Depois de seguir esses passos e produzir a farinha da casca de ovo, basta utilizar o produto e usufruir os benefícios da farinha de casca de ovo que é um produto simples, barato, natural e sustentável. Nas plantas, a farinha de casca de ovo pode ser aplicada em um período de 20 (vinte) em 20 (vinte) dias. A quantidade a ser aplicada é meia colher de café. Na alimentação humana, pode ser colocada 01(uma) colher de café nas refeições ou sucos e vitaminas, que o seu organismo estará absorvendo as quantidades necessárias de cálcio e demais nutrientes. Ressaltando que a única diferença entre a farinha da casca de ovo usada para as plantas e para a alimentação humana é que no caso da farinha de casca de ovo para alimentação humana deve ser peneirada para retirada da película que fica na parte interior da casca.
