Diferente de qualquer outro bouquet que, em geral, é feito de flores, o garni é feito com várias ervas aromáticas e que se destinam a temperar molhos e pratos. Sua origem é francesa, mas hoje é usado por cozinheiros no mundo todo e vem servindo para o preparo de muitas receitas em nossa culinária.
O bouquet que é amarrado com linha ou barbante que possam entrar em contato com o que está sendo cozido é retirado da panela do cozimento na hora certa e para isso é grande o suficiente para ficar com uma parte para fora do recipiente podendo assim ser puxado com facilidade.
Bouquet Garni
Os ingredientes originais deste bouquet especial eram:
Tomilho
Louro
Salsinha
Aipo
Esses ingredientes eram enrolados numa lâmina de alho-poró e mergulhados na panela ou caldeirão. Com o passar do tempo e de uma cozinha para outra o bouquet foi sofrendo variações e alguma outra erva foi sendo acrescentada como:
Satureja
Alecrim
Aálvia
Alho
Esse é um bouquet para fazer sucesso em sua cozinha!
