A beterraba é um dos legumes mais interessantes para a manutenção da saúde do indivíduo, sendo rico em uma diversidade de substâncias como vitaminas do complexo B, zinco, ferro, sódio, potássio e cobre. Podendo ser preparada crua ou cozida, é fundamental na dieta de pessoas que apresentam problemas de anemia ou de funcionamento renal.
Cultivo da Beterraba
Em 2009, uma pesquisa da ANVISA atestou que 32% da produção do país estava contaminada com agrotóxicos além dos limites permitidos, o que é particularmente alarmante dado que a Beterraba é uma planta com poucos problemas de praga.
O cultivo da beterraba deve ser feito em solos ricos em material orgânico e bem expostos a luz solar. É sensível as altas temperaturas, sendo originária da Europa, e o cultivo costuma ser interrompido no verão. Deve-se espaçar entre 10 e 15 centímetros entre as mudas, e cerca do triplo entre as linhas. O solo deve ser propriamente irrigado para garantir a qualidade. A primeira colheita demora cerca de 70 dias.
